【小鸡炖蘑菇】
湘菜中的小鸡炖蘑菇是一道非常经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。今天,我将分享一份小鸡炖蘑菇的家常做法,供您参考。
材料:
- 500克鸡肉(可以用鸡腿或鸡胸肉)
- 300克蘑菇
- 2颗大葱
- 5瓣蒜
- 2块姜
- 1块干辣椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
步骤:

1.鸡肉洗净,切成块,蘑菇洗净备用。
2.大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
3.干辣椒切段备用。
4.热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
5.加入干辣椒段煸炒出香味。
6.加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
8.加入适量清水,水量刚好没过鸡肉。
9.大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉变得柔软。
10.加入蘑菇,继续炖煮10分钟,直到蘑菇熟透。
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1.最后,收汁收至汤汁浓稠即可。
小鸡炖蘑菇是一道非常美味的湘菜,口感鲜美,汤汁浓郁。通过以上的家常做法,您可以制作出自己喜欢的小鸡炖蘑菇。希望您能够喜欢这道美食!