小鸡炖蘑菇湖北湘菜做法

1. 食材准备

小鸡炖蘑菇是一道美味可口的湘菜。所需食材包括:
- 小鸡:2只
- 蘑菇:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

2. 制作方法

制作方法如下:

1. 将小鸡宰杀洗净,切成块状。蘑菇洗净备用。
2. 将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入小鸡块,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
6. 加入蘑菇,继续翻炒,直至蘑菇熟透。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花,即可享用。

3. 小贴士

在制作小鸡炖蘑菇时,需要注意火候和时间。如果火候过大,鸡肉会煮不烂,口感不佳;如果时间过长,蘑菇会煮烂,口感也会变得不好。同时,在翻炒时也需要掌握好力度,避免炒糊。

4. 参考文献

小鸡炖蘑菇湖北湘菜做法的做法如下:

1. 食材准备:
- 小鸡:2只
- 蘑菇:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 制作方法:
- 将小鸡宰杀洗净,切成块状。蘑菇洗净备用。
- 将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
- 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入小鸡块,煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
- 加入蘑菇,继续翻炒,直至蘑菇熟透。
- 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
- 起锅前撒上葱花,即可享用。
3. 小贴士:
- 在制作小鸡炖蘑菇时,需要注意火候和时间。如果火候过大,鸡肉会煮不烂,口感不佳;如果时间过长,蘑菇会煮烂,口感也会变得不好。同时,在翻炒时也需要掌握好力度,避免炒糊。
- 参考文献:《湖南菜谱》