湘菜铁锅炖鸡做法窍门图片

配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 适量的葱姜蒜
- 辣椒(可根据口味选择)
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 食用油
做法流程:

1. 将整鸡洗净,切成块状,备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入足够的水,水面不要过鸡块,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
7. 加入辣椒,继续炖煮10分钟,直到鸡肉变得软烂。
8. 根据个人口味加盐调味即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
相关事项:

1. 炖煮鸡肉时,水面不要过热,过热容易导致鸡肉煮熟过度,口感变差。
2. 炖煮鸡肉的时间要根据锅具和水量等因素进行调整,以达到鸡肉鲜嫩的口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但需要注意的是,辣椒含有较多的热量和油脂,适量食用即可。
4. 铁锅炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,但需要注意的是,铁锅具有一定的腐蚀作用,在使用前需要清洗干净,并保证锅中有足够的水。