大家好，关于煮云吞汤底怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于云吞汤底的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 云吞汤底的做法
2. 云吞汤底怎么做好吃
3. 馄饨汤底简单调法
4. 正宗广东云吞汤底配方

云吞汤底的做法

做法

1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2、打入一个鸡蛋；

3、放入适量生抽；

4.再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5.再加入少许生粉；

6.最后加入少许香油；

7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

13.再次将水烧开，放入面煮熟；

14.在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

营养价值

云吞汤底含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。云吞汤底易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

云吞汤底怎么做好吃

【主料】：猪筒骨筒骨5斤、老母鸡一个

（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g

【配料】：清水50斤、生姜、胡椒粒25g

【调料】：盐、白糖适量、鱼露约200g

【制作步骤】

①、猪筒骨、老母鸡首先清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干净，备用。

②、大地鱼干切成小块，然后热锅中火炒香，炒至发出香味，然后倒出备用，虾米也是用同样的方法炒香，最后把炒香的鱼干和虾米一起装入布袋绑紧备用。——

（鱼干和虾米炒的过程中是不需要加油的，干炒即可）

③、汤锅中加入清水50斤，加入猪筒骨、老母鸡、胡椒粒、生姜，大火煮开去除表面的浮末，然后再转小火熬制3个小时。

④、熬制3个小时后加入提前准备好的鱼干和虾米，然后火力转为微火使汤面保持微沸的状态，然后再熬制两个小时，最后加入盐、白糖、鱼露调味即可，云吞汤底制作完成。

馄饨汤底简单调法

1.

用料

盐5克

胡椒粉10克

生抽10克

紫菜20克

虾皮5克

香菜10克

猪油5克

鸡精2克

做法：准备紫菜20克，香菜10克，虾米5克，胡椒粉1勺5克，盐2克，猪油5克，鸡精2克，生抽5克，放碗里。

2.

加入150ml煮馄饨的面汤，成品完成。

正宗广东云吞汤底配方

一、用料:云吞、猪骨、竹升面、虾米、鱼粉、盐、鸡粉、猪油、韭黄。

二、做法步骤:

步骤1、猪骨入滚水中飞水，过冷河。

步骤2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香

步骤3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、鱼粉加进去。全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

步骤4、大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后加盐、鸡粉调味，一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉

步骤5、竹升面煮8成熟，过冷河。在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段即可。

OK，关于煮云吞汤底怎么弄好吃窍门和云吞汤底的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。