剁椒苕皮川菜做法大全
【
1. 制作流程】

1. 苕皮的制作:将红薯淀粉和水按照1:1的比例混合搅拌均匀,揉成面团后,取出放在漏勺上晾干备用。
2. 剁椒的制作:将干辣椒、花椒炒香后捞出备用,再将葱姜蒜切末备用。
3. 酱料的制作:将豆瓣酱、糖、酱油、醋、料酒、鸡精混合在一起搅拌均匀。
4. 苕皮的裁剪:将晾干的苕皮切成厚度大约0.5厘米的片。
5. 炒制酱料:将酱料倒入热锅中,加入适量的油,翻炒均匀后倒入葱姜蒜末,继续炒出香味。
6. 加入剁椒和花椒:将炒好的剁椒和花椒加入酱料中,翻炒均匀。
7. 加入苕皮:将炒好的酱料倒入苕皮片中,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的苕皮片装盘,撒上葱花点缀即可。
【2. 适合人群】
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
【3. 禁忌】
禁忌:虽然这道菜美味可口,但是有一些人群不适合食用,如孕妇、小孩、老年人等。此外,由于剁椒和花椒有可能引起过敏,对于有过敏史的人群应该谨慎食用。
【4. 食材准备】
食材:红薯淀粉、水、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油、醋、料酒、鸡精、红薯皮。
【5. 制作流程】
以上就是制作剁椒苕皮的详细流程,如果有任何疑问,可以在评论区留言。