肠粉卷筒粉怎么弄好吃？卷筒粉怎么煮好吃

2024-09-26 20:59:57 作者：模板小编 -

各位老铁们好，相信很多人对肠粉卷筒粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肠粉卷筒粉怎么弄好吃以及卷筒粉怎么煮好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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广西的卷筒粉，一般都是选用上等的大米，让大米在桶里面浸泡一段时间以后，用米和水进行碾成米浆，各个米粉店都有自己的套路，每个米粉店调的比例都不一样，这也各个米粉店的卷筒粉出来的味道或者是口感是不一样的。

卷筒粉，深受广西人民的喜爱，卷筒粉在各个城市都会有很多的摊点，由于它制作相对来讲比较麻烦，完全是由人工来操作，所以每天在各个卷筒粉店的门口都是要排队的，卷筒粉最经典的口味有豆角肉末馅跟木耳肉末馅，一般很多人还喜欢加蛋，每加一个蛋就是加一块钱或者是1块5毛钱，非常的实惠，一般能作为早餐或者是夜宵。

卷筒粉，还有一个经典的地方就在于它的蘸料，有很多的很多人喜欢番茄酱，还有就是广西特有的一一种酱叫黄皮酱，黄皮酱深受广西人民的喜爱，最经典的黄皮酱就是广西铁鸟公司生产的黄皮酱，这是一家老牌的调料厂。

1、皮厚薄不同

1）卷粉粉皮薄馅料多。可以透过粉皮看到里面的是什么馅料，饱满充实，像一个白胖子。

2）肠粉粉皮比卷粉粉皮厚，肉眼看不到里面的馅料。

2、制作原料不同

1）卷粉主要原料是大米。大米提前一晚泡水，第二天放入磨浆机，慢慢加清水细磨成细腻的米浆。

2）肠粉主要原材料是使用粘面粉，加上澄粉、粟粉和生粉，加水调制成一种浆。

3、搭配的酱汁不同

1）肠粉搭配咸味酱汁，吃一碟满是回味。

2）卷粉搭配酸味酱汁，滑而不腻，连吃几条才过瘾。

4、产地不同

1）肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理

（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。

2）卷粉又叫卷筒粉，主要是广西南宁，隆安等临近越南的地区的

可以。肠粉专用粉是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在太简单，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作卷筒粉了。

肠粉专用粉还能制作粿条，河粉，钵仔糕，虾饺子，萝卜糕，凉皮，水晶虾饺等各式各样的美食。

步骤1

把胡萝卜，凉薯，长豆角切丁备用

步骤2

带点肥肉的前腿肉，洗干净切长条，然后用5克盐，一勺食用油，半勺米酒，一勺半酱油，还有5片姜，一勺清水，腌制5分钟，冷水上锅蒸，上汽再蒸两分钟就可以关火。蒸好的肉，把汤汁留着拌粉用

（味道可好了），蒸好的猪肉条切丁或小片末备用。

步骤3

炒馅料:热锅下油4勺，把胡萝卜丁，豆角丁和凉薯丁放到锅里小炒一分钟，放5克盐翻炒均匀，再放小半碗清水焖到7分熟，放步骤2的肉末下去翻炒均匀，再放2勺半酱油翻炒均匀关火备用。

步骤4

我买的是现成的粉皮，把粉皮铺开，放4勺步骤3炒好的馅料铺匀，再把粉皮卷起来就可以了，就像一条猪大肠一样，所以有些地方喜欢把卷筒粉叫肠粉哈，剩下的粉皮也是这样卷哦，把10张粉皮做完就可以啦

步骤5

可以享用咯，把步骤2中蒸肉的汤汁拌着吃灰常美味哈！我喜欢放两勺汤汁，半勺食用油，一勺酱油拌着吃，一口粉蘸一点酱汁，好次好次，做起来吧，简单又美味！

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