川菜黑肉鸡做法教程
(一)制作流程

1. 鸡肉去内脏、去头去尾,洗净,切成大小均匀的块状。
2. 锅中烧开水,将鸡肉块放入焯水,焯水时间约为30秒-1分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒酱等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到鸡肉变得酥软入味。
7. 炖煮好后,将鸡肉盛出,撒上葱花和香菜即可。
(二)适合人群

1. 适宜于瘦弱者、病后虚损、产后乳少、消化系统疾病者食用。
2. 尤其适合贫血、头晕、乏力、疲劳、月经不调等人群食用。
(三)禁忌

1. 鸡肉中含有一种称为硫化物的物质,如果食用过量会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃鸡肉。
(四)总结
川菜黑肉鸡是一道色香味俱佳的川菜经典菜品。制作流程简单,口感鲜美,营养丰富。适合各种人群食用,尤其适合贫血、头晕、乏力、疲劳、月经不调等人群食用。但需要注意的是,感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃鸡肉。