藤椒鸡是一道辣味十足的川菜,以其独特的口感和香味深受广大食客的喜爱。下面,我们将详细介绍一下藤椒鸡的做法,以及它适合的人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 青花椒 10 克
- 藤椒油 20 毫升
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入青花椒、藤椒油、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉放入鸡蛋液中拌匀,放入蒸锅中蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的鸡肉,撒上青葱和姜蒜末。
5. 淋上藤椒油,撒上剩余的青花椒,热油会发出香味,即可食用。
适合人群:
藤椒鸡是一道清爽可口的川菜,适合各类人群食用,尤其是夏季食用,有助于清热解毒、防暑降温。
禁忌:

1. 藤椒鸡属于辛辣食品,易刺激胃肠道,因此,对于胃肠道功能较弱的人来说,食用时需要注意适量,以避免引起消化不良。
2. 藤椒鸡中含有姜蒜等调味料,因此,对于生姜、大蒜过敏的人来说,应避免食用。
3. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品,但过量食用也会导致摄入过多的热量和脂肪,因此,对于体型较胖的人来说,需要注意适量食用。