猪血肉片汤
配方:
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散,倒入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中加水,烧开后放入腌制好的猪肉片,煮至肉片变白,捞出备用。
4. 另起锅,放入清水,烧开后加入姜片、葱段,放入鸡蛋液,煮至蛋花成型,捞出备用。
5. 将煮好的猪肉片和蛋花放入碗中,加入适量的汤,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适宜年龄段:成年人、儿童、老年人等。
2. 有猪肉过敏史者、孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合食用。
注意事项:

1. 猪里脊肉切成薄片时,应尽可能薄片,以便煮出的汤口感更好。
2. 煮猪肉片时,应尽可能避免翻动,否则容易煮烂,影响口感。
3. 煮蛋花时,应尽可能避免翻动,否则容易形成蛋花不一的情况。
猪血肉片汤是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜汤品,适合所有年龄段的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合食用。