湘菜洋芋做法

洋芋是一种营养丰富的根茎类蔬菜,在湘菜中有着重要的地位。下面是几种常见的洋芋做法。

1. 洋芋片炒肉片

将洋芋去皮切成薄片,用酱油、料酒、淀粉腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的洋芋片放入锅中煎至金黄色,捞出备用。锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,加入炒肉片,炒至变色,再加入洋芋片和盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

2. 洋芋粉蒸肉

将洋芋去皮切成小块,加入盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。将腌制好的洋芋块裹上面粉,放入蒸笼中蒸熟。蒸好后取出,淋上酱汁,撒上葱花和香菜即可。

3. 酸辣洋芋丝

将洋芋去皮切成细丝,用盐、鸡精腌制10分钟左右。将腌制好的洋芋丝放入开水中焯烫,捞出沥干水分。热锅凉油,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒,加入泡好的酸辣汁,加入洋芋丝翻炒均匀即可。

4. 红烧洋芋块

将洋芋去皮切成小块,放入锅中焯水,捞出沥干水分。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐翻炒均匀,加入洋芋块翻炒均匀,加水焖煮15分钟左右,直到洋芋块变得软烂即可。
以上是几种常见的湘菜洋芋做法,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢。