湘菜老坛酸菜做法视频

配方:
- 老坛酸菜1瓶
- 五花肉100克
- 干豆腐100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉洗净切小块,干豆腐切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入五花肉块煸炒至表面变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒均匀。
5. 加入干豆腐块和青椒、红椒块翻炒几下。
6. 倒入适量清水,放入老坛酸菜,加盖煮5分钟。
7. 最后收汁,让酸菜汁入味,放入适量鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢酸菜口味的人。
注意事项:

1. 酸菜已经有咸味,所以在炒五花肉时不用放太多盐。
2. 干豆腐比较容易入味,所以在炒干豆腐时可以多炒一会儿。
3. 煮酸菜时,一定要加入足够的水,否则酸菜味道会不够浓郁。
4. 煮菜时不宜加盖太长时间,否则会影响口感。