临沂美食餐馆的详细菜谱如下：

一、菜品介绍

1.青椒炒肉丝 这是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。青椒具有清爽可口、去除油腻的作用；肉丝则富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强身体免疫力。这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂和肥胖人群。
2. 红烧肉 红烧肉是一道口感软糯、入口即化的红烧肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善贫血症状。这道菜适合老年人、儿童和贫血人群食用。
3. 红烧鱼块 红烧鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可以提高记忆力和思维能力；同时，鱼块还含有丰富的钙和磷，有助于骨骼和牙齿的生长和保健。这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和老年人。
4. 干煸豆角 干煸豆角是一道口感酥脆、香气四溢的家常菜。豆角富含纤维素和多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和消化功能；同时，豆角还富含脂肪和热量，有助于促进肠胃蠕动和增强饱腹感。这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂和肥胖人群。

二、制作流程

1.青椒炒肉丝 将青椒洗净，切成细丝；将肉丝洗净，切成小块。将肉丝和青椒丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒，直到变色即可。
2. 红烧肉 将猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，将猪肉块倒入锅中煸炒，直到变色即可。加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软。
3. 红烧鱼块 将鱼肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，将鱼肉块倒入锅中煸炒，直到变色即可。加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软。
4. 干煸豆角 将豆角切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。热锅凉油，将豆角块倒入锅中煸炒，直到变色即可。

三、适合人群

1.青椒炒肉丝 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和贫血人群。
2. 红烧肉 这道菜适合老年人、儿童和贫血人群食用。