湘菜鸡汁豆腐做法视频窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻的特点而著称。鸡汁豆腐是湘菜中一道非常受欢迎的菜品,制作鸡汁豆腐需要一些窍门。
制作鸡汁豆腐的第一步是准备豆腐。选择嫩豆腐或者软豆腐,这样制作出来的豆腐口感更好。然后准备好鸡肉和调料,将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一下。
第二步是制作鸡汁。将鸡肉切成小块后,加入适量的酱油、糖、鸡精和葱姜末,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间,让鸡肉变得更加入味。
第三步是制作鸡汁豆腐。将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,加入鸡汁和适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,煮开后倒入豆腐中,翻炒均匀。
第四步是等待豆腐入味。将豆腐放入锅中炖煮10分钟左右,让豆腐入味。最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
制作鸡汁豆腐需要一些窍门,比如选择嫩豆腐、制作鸡汁和炖煮豆腐的时间等等。掌握了这些窍门,就可以制作出美味的鸡汁豆腐。