标签:湘菜家常菜炒藕的做法窍门

## 配方
- 藕:200克
- 猪肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将藕去皮,洗净,切成小块,用少许盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。
2. 将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒一会儿。
6. 加入藕块翻炒,再加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。
7. 炒至藕块变软烂,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8. 待汁变浓后,即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等身体虚弱的人群
- 心血管疾病、糖尿病等慢性病患者
- 肥胖、高盐、高糖等饮食习惯的人群
## 注意事项

1. 炒藕块时,要控制好火候,不要过度煮炒,以免藕块变硬。
2. 炒藕块时,加入适量的盐可以增加口感,但不宜过多,否则会影响菜品的鲜美度。
3. 猪肉馅中加入适量的淀粉可以使其更加嫩滑,但不宜过多,否则会影响口感。
4. 炒藕块时,不要过度翻炒,以免出现糊锅现象。