配方及做法流程

炒藕是一道湘菜家常菜,制作简单,口感清爽,适合大众食用。以下是炒藕的配方及做法流程:
## 配方
- 藕:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
## 做法流程

1. 将藕去皮、切成长条状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入藕条煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到藕熟透。
6. 加入蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
## 注意事项

1. 炒藕时不宜过多翻动,以免藕丝断掉。
2. 煮藕时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入蒜末后,不宜加过早或太晚,以免影响香味。