湘菜瘦肉丝做法步骤

序号:

1. 将瘦肉切成丝状,并用清水泡一段时间,去除血水和杂质。
2. 将瘦肉丝用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的瘦肉丝放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 将焯水后的瘦肉丝放入锅中煸炒,加入少量盐和酱油调味。
6. 翻炒均匀后,加入少量清水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童食用。
注意事项:

1. 腌制瘦肉丝时,可以加入少量淀粉和料酒,可以增加肉的口感和鲜嫩度。
2. 焯水时,可以加入少量料酒和盐,去除肉中的杂质和血水。
3. 煮制过程中,可以加入少量酱油和清水,使汤汁浓稠,口感更好。