炒芽菜的做法湘菜
炒芽菜是一道美味的湘菜,它由嫩芽菜炒制而成,口感鲜美,营养丰富。炒芽菜的做法如下:
材料:
- 嫩芽菜 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将嫩芽菜清洗干净,去掉茎和叶子,然后切成火柴棍大小的段。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
4. 放入芽菜段煸炒,炒至芽菜变软烂。
5. 加入适量的盐、料酒,继续煸炒均匀。
6. 炒至芽菜熟透,即可起锅装盘。
炒芽菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很好的保健作用。同时,炒芽菜还有一定的抗菌作用,可以防止感冒和其他疾病。