小青龙是湖南省传统的名菜之一,以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。下面是小青龙湘菜的做法:
材料:
- 小青龙 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油 适量
步骤:

1. 将小青龙去内脏,洗净,切成小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段。
3. 锅中倒入适量植物油,放入小青龙块煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生姜、大葱,继续煸炒。
6. 加入生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直至汤汁浓稠。
8. 最后收汁,翻炒均匀即可。
小青龙湘菜的做法非常简单,只需要几步即可完成。煸炒小青龙块时,要注意火候,以免煮糊。在加入调料时,要根据自己的口味适量调整。如果喜欢口感更鲜美,可以加入适量的清水或高汤。希望您能够制作出美味的小青龙湘菜!