【川菜炒青菜干的做法】
炒青菜干是一道川菜中非常经典的菜品,其口感鲜美、香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份炒青菜干的做法,供参考。
材料:
- 青菜干 50克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 青菜干用清水泡发,去除杂质,洗净后切成小块。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,再加入辣椒切碎继续煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入泡发好的青菜干,快速翻炒,直到青菜干熟透。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
炒青菜干是一道非常健康美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程简单,适合家庭制作。建议在烹饪过程中不要过度翻炒,以免青菜干炒糊。