炒肘子是湘菜中一道经典菜肴,以肉质鲜嫩、口感丰富而著称。下面是炒肘子的做法:
湘菜炒肘子的做法步骤如下:

1. 准备好所需的材料,包括肘子、辣椒、葱姜蒜等。
2. 肘子洗净,切成均匀大小的块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入肘子块煸炒,煸炒至肘子表面微黄。
5. 加入辣椒,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮15-20分钟。
8. 待肘子煮至软烂,加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让肘子表面均匀上色即可。
以上就是炒肘子的做法,湘菜炒肘子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品,你可以尝试自己动手做一道。