湘菜小煎排骨做法窍门
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至排骨烂熟,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群食用。
相关事项:

1. 煮排骨时,加入适量的清水可以去除排骨的腥味,同时可以使炖出来的汤汁更加鲜美。
2. 炖煮排骨时,尽量不要翻动排骨,否则容易煮糊,口感也会不好。
3. 加入适量的调料可以提升排骨的香味和口感,但也要注意适量,以免过咸或过甜。
4. 孕妇和小孩等特殊人群需要注意食用安全,避免食用过多油腻或辛辣的食物。