正宗川菜火锅鸡的做法
川菜火锅鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其麻辣鲜香的口感和营养丰富的特点而备受喜爱。下面是一份正宗的川菜火锅鸡的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 适量
- 豆腐 1 块
- 豆芽 适量
- 土豆 1 个
- 鸡蛋 2 个
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 豆芽焯水备用。
6. 鸡蛋打散备用。
7. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
8. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
9. 加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀。
10. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。
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1. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
12. 加入打散的鸡蛋,煮 2-3 分钟至鸡蛋熟透。
13. 将火锅鸡盛出,撒上葱花即可。
这样一道美味的川菜火锅鸡就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。