(一)制作流程

1.鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。将鸡翅放入热水中焯水，去除血水和异味。
2.腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和姜片，搅拌均匀腌制30分钟。
3.烤制鸡翅：将腌制好的鸡翅放入烤箱中，以200度烤制15分钟。然后在鸡翅上刷上适量的油，继续烤制10分钟。
4.调味鸡翅：将烤制好的鸡翅取出，放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，搅拌均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。鸡翅富含胶原蛋白，可以促进骨骼的生长和修复，对老年人来说非常有益。同时，鸡翅中含有丰富的维生素B和蛋白质，有助于增强身体免疫力和抵抗力。
(三)禁忌

1. 患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃鸡翅。
2. 鸡翅中含有脂肪和胆固醇，所以血脂高的人应该少吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用鸡翅，因为鸡翅中含有激素，可能会影响胎儿的健康。
(四)口感评价
这道菜的口感鲜美、酥脆，入口即化。腌制和烤制的时间和温度掌握好了，可以保证鸡翅的味道和质量。
粤菜鸡翅是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。无论是老年人还是小孩子，都可以享受到这道菜的美味和营养。同时，掌握好制作流程和禁忌，可以保证鸡翅的质量和口感。