粤菜鸡肉家常做法大全

1. 材料准备
鸡肉 150 克
葱 1 根
姜 1 块
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
2. 鸡肉的处理
将鸡肉切成块状，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 烹饪步骤
1)锅中加入适量的油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。
2)加入葱和姜，煸炒出香味。
3)加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟，让鸡肉入味。
4)最后，加入适量的盐、糖调味，再煮 5 分钟即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
5. 禁忌
鸡肉虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。例如，鸡肉中含有一种酶，可以促进肾上腺素的分泌，但如果身体正在服用某些药物，就应避免食用鸡肉，以免增加药物的副作用。另外，鸡肉也不适合与某些药物一起使用，如抗生素、抗癫痫药等。
6. 小贴士
在煎鸡肉时，应尽可能避免过度翻炒，以免鸡肉变得干燥。另外，煮鸡肉时也要注意火候，不要煮过头，否则鸡肉会变得口感柴硬。