【川菜传统黄焖鸡的做法】
制作流程:

1. 鸡肉切块,焯水备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜。
3. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入料酒、酱油、豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,焖煮30分钟至鸡肉入味。
6. 加入青椒、土豆块,继续焖煮10分钟。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合营养不良、免疫力低下的人群食用。
禁忌:

1. 鸡肉:鸡肉属于高蛋白食品,但也容易刺激胃酸分泌。对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病患者,应该适量食用。
2. 土豆:土豆与鸡肉的搭配很受欢迎,但土豆中含有淀粉和碳水化合物,过量食用会增加糖分的摄入。对于糖尿病患者而言,应该避免过量食用。
3. 青椒:青椒中含有刺激性成分,对于某些人而言可能会引起肠胃不适。因此,对于肠胃敏感的人来说,应该避免过量食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中需要注意火候,避免鸡肉过度煮熟。
2. 鸡块煸炒时应该尽量煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入适量的调料,让味道更加浓郁,但也要适量,避免过于咸甜。
【总结】
川菜传统黄焖鸡是一道美味可口的川菜经典菜肴,适合所有人食用,尤其适合营养不良、免疫力低下的人群食用。但也要注意食用量和搭配,以及青椒的刺激成分。