(1)川菜菜谱——宫保鸡丁
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【h2】介绍川菜——宫保鸡丁
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中宫保鸡丁更是以其独特口味和制作方法备受喜爱。此菜鸡肉脆嫩,花生香脆,麻辣鲜香,是一道色香味俱佳的家常菜。
【h2】制作流程
材料:
- 鸡肉:250克
- 花生:50克
- 干辣椒:8-10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟;
2. 花生用热水焯水后沥干备用;
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒,再倒入花生翻炒均匀;
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【h2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。同时,孕妇、儿童、老年人、高血压患者等人群也可以放心食用。
【h2】禁忌

1. 干辣椒不要放太多,以免过于刺激胃部;
2. 花生不要炒太久,以免口感变差;
3. 鸡肉丁不要吃太多,以免影响消化。
【h2】总结
宫保鸡丁是一道美味可口的川菜,制作方法简单,口感独特。如果还没有尝试过这道菜,不妨自己动手制作一份,感受川菜的魅力。