粤菜做法大全家常——墨鱼仔
【序号】1
【适合人群】适合任何人群，尤其适合老年人和小孩。
【制作流程】

1. 选购墨鱼仔：选择新鲜的墨鱼仔，肉质鲜嫩，没有异味。
2. 清洗墨鱼仔：将墨鱼仔放在清水中反复清洗，去除表面的泥沙和杂质。
3. 切片：将墨鱼仔切成薄片，尽量薄一些，这样口感更好。
4. 焯水：将切好的墨鱼仔放入开水中焯水，去除腥味。
5. 烹饪：将焯水后的墨鱼仔放入热锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖调味。
6. 焖煮：加入适量的清水，焖煮20分钟左右，直到墨鱼仔熟透。
7. 装盘：将墨鱼仔盛出，撒上葱花和香菜即可。
【禁忌】

1. 墨鱼仔富含蛋白质和钙，但是过量食用会导致消化不良。
2. 墨鱼仔属于海鲜，容易引起过敏。
3. 墨鱼仔的腥味较大，因此需要焯水去除异味。
【注意事项】

1. 烹饪墨鱼仔时，需要注意火候和时间，不要过度烹饪，以免影响口感。
2. 墨鱼仔焯水后需要煸炒，以保持其鲜美的口感。
3. 墨鱼仔的调味需要适量，不要过度调味，以免影响口感。
粤菜做法大全家常——墨鱼仔，是一道美味可口的家常菜肴，适合任何人群食用。焯水去除腥味，煸炒调味，焖煮20分钟左右，使墨鱼仔熟透，口感鲜美。