配方及做法流程

1. 配方:
(1) 豆皮(250克)
(2) 辣椒(100克)
(3) 姜(50克)
(4) 蒜(50克)
(5) 葱(50克)
(6) 食用油(适量)
(7) 盐(适量)
(8) 鸡精(适量)
2. 做法流程:
(1) 将豆皮切成约1厘米见方的小块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
(2) 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
(3) 热锅凉油,加入豆皮煸炒至表面微黄。
(4) 加入辣椒末、姜蒜末、葱花煸炒出香味。
(5) 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。
(6) 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
3. 适用人群:
(1) 适合人群:无特殊禁忌,适合所有人食用。
(2) 孕妇、小孩、老年人、患有高血压、心脏病等疾病者应谨慎食用。
4. 注意事项:
(1) 豆皮焯水时要煮至变色,去除豆腥味。
(2) 炒豆皮时不宜过久,以免影响口感。
(3) 食用时不宜摄入过多辣椒、姜蒜末等辛辣调料。