干缸豆鱼怎么弄好吃呀(干豇豆鱼的家常做法)
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其实干缸豆鱼怎么弄好吃呀的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干豇豆鱼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享干缸豆鱼怎么弄好吃呀的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
干豇豆煮鱼怎么做
食材：鱼500克、泡豇豆200克、泡生姜2根、泡辣椒50克、蒜瓣2个、料酒少许、盐适量、油适量、蚝油1汤匙、鸡精少许、清水适量、白糖少许、郫县豆瓣酱适量、花椒适量
干豇豆鱼的家常做法：
1、鱼用料酒、白糖和盐码味半小时，热锅加入稍微多点的油，倒入码好味的鱼块翻炒。鱼块过一下油就捞出备用。锅里留油。
2、油锅里倒入郫县豆瓣酱、花椒、泡辣椒碎粒、碎泡生姜碎粒、蒜泥、泡豇豆碎粒翻炒，香味出来了后倒入一旁的鱼块一起翻炒，加入适量清水、蚝油、鸡精焖煮至鱼块熟，干豇豆鱼的家常做法就完成了
重庆干豇豆鱼的做法
1.鱼肉洗干净，上盐
（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。
2.干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。
3.在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失。
4.把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。
5.先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。
6.鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。
7.锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
长豆角烧小鱼干做法
食材用料
干豆角2两，干小河鱼15-20条，食用油适量，姜5-6片，蒜头3-4瓣，朝天椒适量，葱2-3根，料酒适量，酱油适量，盐适量
做法步骤：
1/5小鱼干洗干净泡微软沥干，豆角提前用水泡软切段沥干，姜蒜葱切好备用。
2/5起锅不放油倒入小鱼干，小火煸炒小鱼干至鱼身无水汽，倒入食用油煸炒鱼身变金黄，接着依次倒入姜、蒜、豆角继续煸炒。
3/5依次倒入料酒、水、朝天椒、酱油，边倒边翻炒。
（水盖过鱼就可以）
4/5盖好锅盖，中火焖五六分钟，汤汁收得差不多时，加适量香油翻炒，随即倒入葱段，翻炒出锅。
5/5不同的小鱼干和干豆角咸度不同，要根据食材情况适当放盐或是不放。爱吃辣的可以根据自己口味多放辣椒。
干豇豆鱼的家常做法
食材：鱼500克、泡豇豆200克、泡生姜2根、泡辣椒50克、蒜瓣2个、料酒少许、盐适量、油适量、蚝油1汤匙、鸡精少许、清水适量、白糖少许、郫县豆瓣酱适量、花椒适量
干豇豆鱼的家常做法：
1、鱼用料酒、白糖和盐码味半小时，热锅加入稍微多点的油，倒入码好味的鱼块翻炒。鱼块过一下油就捞出备用。锅里留油。
2、油锅里倒入郫县豆瓣酱、花椒、泡辣椒碎粒、碎泡生姜碎粒、蒜泥、泡豇豆碎粒翻炒，香味出来了后倒入一旁的鱼块一起翻炒，加入适量清水、蚝油、鸡精焖煮至鱼块熟，干豇豆鱼的家常做法就完成了
关于干缸豆鱼怎么弄好吃呀的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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