【扣三丝】的做法
扣三丝是一道传统的川菜,以鸡肉、猪肉、豆腐皮等食材为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是扣三丝的做法:
材料:
- 鸡肉(150克)
- 猪肉(100克)
- 豆腐皮(50克)
- 干红辣椒(2个)
- 青蒜(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 鸡肉、猪肉洗净,切成小块,加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐皮切成小块,备用。
3. 干红辣椒去籽,切成小段,青蒜切段。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉和猪肉,煸炒至变色。
5. 加入干红辣椒段和青蒜,继续煸炒至香味出来。
6. 加入豆腐皮,翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,直到豆腐皮变软。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
扣三丝制作完成后,可以放在盘子里,撒上一些青蒜叶,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的川菜。
以上就是扣三丝的做法,你可以根据自己的口味进行调整。