湘菜木须肉做法大全窍门
配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将切好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡,使其均匀地裹上鸡蛋液。
4. 将生姜和葱切成末,加入锅中煸炒出香味。
5. 加入适量的食用油,烧至六成热,放入浸泡好的猪肉片,炸至金黄色。
6. 将炸好的猪肉片捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,加入姜末和葱末,煸炒出香味。
8. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
9. 将炸好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,烧开后转小火煮约20分钟,使其入味。
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1. 捞出猪肉片,撒上葱花即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 炸猪里脊肉时,油温一定要掌握好,不要过旺,以免炸糊。
2. 煮猪里脊肉时,水不要加太多,以免煮糊。
3. 煮猪里脊肉时,可以加入少量的胡椒粉,以增味。