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湘菜枯爆牛蛙的配方及做法流程如下:
配方:
- 枯枯爆牛蛙(1只)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将枯枯爆牛蛙洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的枯枯爆牛蛙煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮5分钟。
6. 加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如孕妇、老年人、小孩等。
2. 适合爱吃辣的人群。
注意事项:

1. 枯枯爆牛蛙腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 炒辣椒时,不要放太多油,以免过于油腻。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。