小黄鱼是广东菜系中的一道经典菜肴，其做法有多种，以下是其中一种常见的粤菜做法：
材料：
- 小黄鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
- 清水适量
步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5 厘米的片，用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入腌制好的小黄鱼片，煎至两面金黄；
5. 加入适量生抽、醋、糖、清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让小黄鱼入味；
6. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这是小黄鱼在粤菜中的常见做法之一，不仅口感鲜美，而且做法简单。你可以根据个人口味和喜好，调整配料和调料的用量，制作出适合自己口味的小黄鱼菜肴。