红烧鸡爪的做法
作者:星座屋
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【红烧鸡爪的做法】
红烧鸡爪是一道美味可口的中式菜肴,深受广大食客的喜爱。下面是红烧鸡爪的做法,供您参考。
材料:
- 鸡爪 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块。
2. 生姜切成片,大葱切段。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡爪块煸炒至变色,倒入料酒,煮一会儿去腥。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡爪为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
8. 收汁过程中记得不断翻炒,防止糊锅。
9. 最终汤汁收干,鸡爪呈现出红亮色泽,口感鲜美,即可装盘食用。
注意事项:
1. 煮鸡爪时,水的量要适量,不要加太多水,以免导致鸡爪过烂。
2. 收汁时要不断翻炒,防止糊锅。
3. 鸡爪一定要煮透,否则口感会不好。
以上就是红烧鸡爪的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能制作出一道美味的红烧鸡爪!