【川菜饭店卤牛肉做法】

1. 选用优质的牛肉,切成块状。
2. 在锅中加入清水,放入牛肉块,加入料酒、姜片、葱段等调料,焯水去腥。
3. 把焯好水的牛肉块捞出,沥干水分。
4. 在锅中加入适量的油,放入花椒、八角、桂皮等香料,炒香。
5. 把炒香的香料和牛肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、冰糖等调料,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入姜片、葱段等调料,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
7. 最后收汁,让牛肉块表面挂满酱汁,放入锅中煸炒均匀即可。
以上就是川菜饭店卤牛肉的做法,制作起来比较简单,但口感却十分鲜美,是一道受欢迎的川菜美食。