小锅做饭肉沫怎么弄好吃(小锅米线的肉怎样弄最嫩)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小锅做饭肉沫怎么弄好吃的问题，以及和小锅米线的肉怎样弄最嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
做法，猪肉煮面条怎么做好吃，猪肉煮面条的家常做法
准备好面条、瘦肉、鸡蛋、芹菜、盐、生粉、酱油、花生油。
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瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。
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鸡蛋在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。
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芹菜摘掉根部和叶子，放在洗菜盆洗干净后沥干水分，切成小段。
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小锅内注入适量清水，大火烧开，待水冒大泡时，倒入腌制好的瘦肉煮3分钟。
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放入面条，用筷子快速搅拌一下，以免面条粘连在一起，煮3分钟后，打入鸡蛋，继续煮3分钟。
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放入切好的芹菜煮2分钟，加入适量盐调味，关火出锅，汤汁清甜，香味浓郁，营养又美味，伙伴们，快快动手，为心爱的家人煮一锅吧。
小锅米线的肉怎样弄最嫩
小锅米线是云南很有特色、也很受欢迎的一种食物，云南有着26个少数民族，所以做法也就有很多，
问题里说的应该是属于鲜肉小锅米线，那怎么做肉才会嫩？
首先，肉要买前腿和五花之间那块肥瘦相简的，买回来的肉可以加工成肉沫，如果想要肉嫩下面这个步骤很重要，把肉沫加上盐、老抽、胡椒粉，顺时针搅拌至粘稠，准备一份水，分三次倒入肉沫里面，依次搅拌，这样做出来的肉沫煮出来就会很嫩！
昆明端仕小锅卤饵丝做法
昆明端仕小锅卤饵丝的做法步骤
步骤1
准备好韭菜和酸腌菜，本来还应该有豌豆尖，但是在外地太难买到就没准备了。腌菜最好用云南的新平酸腌菜，吃了很多种，还是这种酸腌菜最好吃。
步骤2
端仕小锅的饵丝一般是用大饵块切出来的丝，体积较大，也比较粗，我这次实际上用的是煮饵丝用的饵丝，相对细了很多，等下次买到饵块再调整吧，这些材料在网上都能买到，很便宜和方便。肉沫的准备是我一直没有底的，因为没有一个地方提到过，我一直觉得卤饵丝的肉沫因为要味道重是腌制过的，甚至可能放的有酱，还有就是肉沫到底炒还是不炒，这个我也是没有任何线索，我为了味浓就腌制了肉沫，也进行了翻炒，这个做法对不对还有待证实。
步骤3
哈哈，当然正宗呢铜锅是我一直的向往，包括煮小锅米线也都用上了。
步骤4
先炒酸腌菜，再放入肉沫进行翻炒，这样肉沫不容易粘锅。
步骤5
然后关小火盖入饵丝，放入适量甜酱油和咸酱油
（1：1，再放入一些白糖提升甜味）。加入高汤，漫过饵丝一点就行。加入甜咸酱油后基本不用放盐。这里自己总结了一个诀窍，就是肉沫和酸腌菜炒好以后搓成一堆，饵丝放在上面盖住，加汤以后几乎不要翻动，让饵丝在肉沫上面好好闷一会。
步骤6
中大火慢炖，待汁快收干时，放入韭菜
（和豌豆尖）后再翻炒。如果手艺好的话可以尝试翻锅。总之，尽量少的翻炒饵丝。出锅前放入红油
（辣椒油），再放入少量胡椒粉
（昆明人做菜好像离不开白胡椒粉）和味精。
步骤7
逐渐收汁到快干，一盘油亮、味浓的小锅卤饵丝就做好了。两个孩子稀里哗啦就把一盘吃的精光，还一直赞不绝口，我个人也觉得非常不错，形状差了一点，但是味道还是很满意的。
肉馅加什么配菜好吃
一、生猪肉长豆角黑木耳馅
1、先将原料准备好。有长豆角，黑木耳，生猪肉，及其小香葱和姜。
2、接下去刚开始解决食物。长豆角洗干净，绰水。随后过冷水制冷以后将它剁碎，拌上剁碎的小香葱和姜泥一起，置放在一旁等候下一步解决。
3、然后是把黑木耳泡沫开，随后洗干净。一样切割成黑木耳碎，撒在置放长豆角的盆中。
4、接着就是解决生猪肉了，能够在买的情况下就要商家将生猪肉让你绞碎。自然，还可以回家了自身用刀剁，那样肉馅吃起來味儿更筋道。
5、接下去将解决好的生猪肉及其蔬菜水果等食物所有放到同一个盆中，放入盐，鸡精，白胡椒粉，生抽酱油等，搅拌均匀。假如要想让包馅更为的浓稠，能够放上一个鸡蛋清拌和，那样包馅就不容易太稀，并且煮出去的饺子馅儿也很嫩滑。
6、将全部食物搅拌均匀以后。置放20分钟，等它进味，就可以刚开始做饺子了。
二、生猪肉红萝卜圆葱馅
1、将需要的原料猪前腿肉，红萝卜，圆葱及其大葱，生姜等准备好。
2、将生猪肉削皮，随后剁碎。用花刀先将肉剁松，随后再用刃口来将肉剁碎肉馅儿。假如不愿亲自动手，就立即买饺子馅回家再生产加工。将生猪肉剁碎肉馅儿以后再将姜和蒜剁碎末加进饺子馅中。将肉馅儿和葱姜末充足的搅拌均匀。
3、然后再将圆葱剁碎，再次剁碎粉末。在夹住饺子馅中再次拌和，那样能够让各种各样食物的味儿可以充足的结合。
4、然后将红萝卜用擦丝器擦成细丝，要是没有专用工具得话还可以立即用刀割，可是一定要细细的，切完以后再拌到饺子馅里相互之间搅拌均匀。然后放进盐，鸡精，生抽酱油，十三香一起拌和，静放十分钟以后就可以刚开始做饺子了。
好了，关于小锅做饭肉沫怎么弄好吃和小锅米线的肉怎样弄最嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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