川菜新鲜鱼做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。川菜中最有名的当属新鲜鱼,其做法多种多样,以下是其中一种:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鲜鱼块,煸炒均匀,使其充分入味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5-10 分钟,直到鲜鱼熟透。
5. 加入辣椒,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后,将汤汁收干,即可装盘食用。
此道川菜新鲜鱼做法不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道新鲜鱼做法,相信你也会爱上它的独特口味!