【双椒耗儿鱼川菜做法】

1. 双椒耗儿鱼是一道川菜,口感麻辣,味道鲜美,深受人们的喜爱。
2. 制作双椒耗儿鱼需要准备以下材料:耗儿鱼、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、辣椒油等。
3. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
4. 把腌制好的耗儿鱼放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
6. 加入盐、糖、生抽、醋、鸡精和少量水,放入煎好的耗儿鱼块翻炒均匀。
7. 加入辣椒油,翻炒均匀后即可出锅。
8. 制作好的双椒耗儿鱼可以装盘,也可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
以上就是制作双椒耗儿鱼的方法,简单又美味,你可以尝试在家里制作一下。