川菜中最有名的一道菜就是香菇芋头烧鸡,这道菜不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是制作步骤:
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 芋头 1 个
- 干香菇 5 朵
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 芋头去皮,切成小块,干香菇泡发后洗净,切成大小均匀的小块。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的清水,放入香菇和芋头块,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,继续煮 10 分钟。
7. 起锅前撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。芋头富含淀粉,可以帮助消化,鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,可以提高身体免疫力。同时,香菇中含有的香菇多糖可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
在制作这道菜的过程中,需要注意的是火候和时间的掌握,以免煮过头或煮不烂。希望您能够制作出一道美味的香菇芋头烧鸡!