【粤菜】做鸡蛋豆腐的做法
鸡蛋豆腐是一道传统的粤菜，口感嫩滑，味道鲜美，非常适合家常菜。下面介绍一种简单的鸡蛋豆腐做法。
材料：
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除腥味。
3. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀。
5. 加入适量的水，煮至豆腐熟透。
6. 加入盐和糖调味，继续煮5分钟左右。
7. 将豆腐和鸡蛋液盛出，撒上葱花即可。
这样做出来的鸡蛋豆腐口感嫩滑，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。也可以根据个人口味加入一些其他的食材，例如青菜、肉类等，做出更加丰富多样的美食。
以上就是粤菜做鸡蛋豆腐的做法，希望对您有所帮助。