【川菜红油汤的做法窍门简单】
【序号】1
【适合人群】适合喜欢川菜的人,尤其适合喜欢辣味的人。
【禁忌】在制作过程中不要添加任何生姜、大葱等调料,否则会影响口感。
【制作步骤】

1. 将猪里脊肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切成小块备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的清水,放入辣椒块,大火煮开。
6. 改小火继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的红油和酱油,搅拌均匀即可。
【小贴士】在制作过程中要注意火候,避免煮过头。另外,红油和酱油的用量要根据个人口味适量调整。
川菜红油汤是一道口感麻辣、香气扑鼻的川菜。在制作过程中有很多需要注意的地方,但如果掌握了窍门,制作出的红油汤就会更加美味。
【序号】2
【适合人群】适合喜欢川菜的人,尤其适合喜欢辣味的人。
【禁忌】在制作过程中不要添加任何生姜、大葱等调料,否则会影响口感。
【制作步骤】

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、淀粉搅拌均匀。
2. 将热油倒入鸡蛋液中,搅拌均匀成蛋花备用。
3. 葱姜蒜切成末,辣椒切成小块备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入适量的清水,放入辣椒块,大火煮开。
7. 改小火继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入蛋花,搅拌均匀即可。
【小贴士】在制作过程中要注意火候,避免煮过头。另外,红油和酱油的用量要根据个人口味适量调整。