川菜红油猪耳凉拌的做法详细介绍
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
【制作流程】

1. 准备材料:猪耳、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、醋、辣椒油等。
2. 将猪耳焯水煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入食用油,放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒油,翻炒均匀。
5. 将煮熟的猪耳放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让调料充分入味。
7. 捞出猪耳,沥干水分,装盘即可。
【禁忌】

1. 猪耳属于油腻食物,因此肠胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
2. 猪耳富含胶原蛋白,因此孕妇、产妇和老年人不宜多吃。
3. 猪耳易感染细菌,因此储存、烹饪过程中都要注意安全卫生。