本篇文章给大家谈谈冷冻糖糕怎么弄好吃呢视频，以及冷冻的糖糕该怎么炸对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 糖糕胚要化冻了才可以炸吗
2. 冷冻的糖糕该怎么炸
3. 冷冻脆皮糖糕的做法和配方
4. 冷冻糖糕可以蒸吗

糖糕胚要化冻了才可以炸吗

糖糕胚需要先化冻再炸。1.糖糕胚是一种常见的糕点类食品，其中糕的主要成分是谷粉类，如果没有经过化冻，糕的质地会特别硬，口感不好，无法得到很好的口感体验。2.通过将糖糕胚放入冰箱冷冻库中进行化冻，可以使糕的质地变得柔软，有弹性，炸出来的糕点口感更佳。所以糖糕胚需要先化冻再炸。

冷冻的糖糕该怎么炸

1、准备面粉160g、白糖30g、水300g、面粉

（馅料）20g、红糖

（馅料）30g、油适量。

2、把300g水倒入锅中，白糖也放进去煮开。

3、开的水倒入面粉中，用筷子搅拌成无干粉。

4、手上抹油，把搅好的面揉成面团。

5、红糖拌入面粉备用。把面团分成小剂子，每个38g。

6、取一个面挤用手旋转按个小窝。

7、放入一勺糖粉馅，像包包子一样包起来，封口朝下，用手摁扁，依次做好所有。

8、炒锅烧热放油，烧至六七成热时放入面坯，炸至金黄色捞出。

9、全部做好后放在吸油纸上吸去多余油份。

冷冻脆皮糖糕的做法和配方

1、首先准备面粉半斤，食用油30克，白糖20克，清水450克，另外再准备30克的面粉放在小碗中，备用。

2、把水加入锅里面，白糖和油也加进来，开大火煮至完全沸腾，再转小火，再把面粉慢慢的倒进锅中，用擀面杖搅拌一下，搅匀，搅拌至无干面粉的状态。一定要开小火，一直搅拌至能拎起来成团的状态，注意不要搅拌的时间过长，关火盛出来。

3、放到案板上铺开，放凉，铺开之后在中间加入面粉20克，用手抓的手法或者揣的手法把面粉充分抓进来，在整理成团备用。

4、做个糖馅，碗内加入红糖再加入干面粉搅拌均匀即可。再把面团搓成条，揪剂子，再把揪好的剂子直接再手心挖个坑，放上糖馅儿，虎口收拢的手法，把口收好，把尾巴揪掉，整成饼，再按薄，一个生坯就做好了。

5、锅烧热加入油，油温不能太高，用筷子试一下有小气泡产生，放个篦子防止粘锅底，放入饼，待小饼定型之后再翻面，一定要多翻面，炸至金黄即可出锅沥干油装入盘中了。全程开小火慢炸，就不会出现爆裂，流糖的现象。

冷冻糖糕可以蒸吗

可以蒸的

冷冻糕的蒸法:直接烧一锅水上面放一个蒸锅在铺上一层纱布垫底，用中小火蒸四到五分钟左右先把冷冻糕冷冻开来，接着在继续再继续开大火蒸个15分钟左右就可以出锅了，蒸糕类的东西时间一般最好不要超过半个小时，不然时间蒸太多的话水分太多糕会黏在一起不好分开

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。