湘菜榨菜辣椒炒肉的做法
榨菜和辣椒是湘菜中经典的食材组合,而炒肉则是这道菜肴的基本功。以下是榨菜辣椒炒肉的做法。
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 榨菜100克
- 辣椒(干辣椒和青椒各半个)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 榨菜切成丝,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒和榨菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入适量的盐和鸡精调味。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
榨菜辣椒炒肉是一道美味可口的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道榨菜辣椒炒肉,相信你会爱上它的独特风味。