凉拌莲藕片做法湘菜窍门

配方:
- 莲藕片 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
做法流程:

1. 将莲藕片用清水浸泡 1 小时,去除淀粉质。
2. 将泡好的莲藕片切成小块。
3. 热锅凉油,加入切好的莲藕片煸炒。
4. 加入适量的盐、生姜、辣椒、蒜继续翻炒。
5. 炒至莲藕片变软烂,加入适量的水。
6. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 熄火,起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合这道菜的爱好者。
相关事项:

1. 将莲藕片用清水浸泡去除淀粉质,这样可以使凉拌莲藕片更加脆嫩。
2. 炒莲藕片时,加入适量的盐可以使莲藕片更加入味。
3. 炖煮莲藕片时,加入适量的水可以使莲藕片更加入味,同时也可以使莲藕片煮烂。
4. 烹饪过程中,不要过度翻炒,以免莲藕片炒糊。