冬笋烩腊肉的湘菜做法

配方:
- 冬笋 100 克
- 腊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将冬笋去皮,切成小块,焯水备用。
2. 腊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,下姜末、蒜末爆香,加入冬笋块煸炒。
6. 加入青椒、红椒块继续煸炒,倒入适量的水。
7. 加入炒好的腊肉,加盐、糖调味,继续煮 5 分钟。
8. 加鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合中等及以上年龄的人群,尤其适合患有呼吸道疾病、心血管疾病等疾病的人群。
注意事项:

1. 冬笋焯水后要沥干备用。
2. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 煮冬笋时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响味道。