大厨口味虾湘菜做法

配方:
- 鲜虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右;
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的虾煸炒至变色;
5. 加入辣椒丝炒匀;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味;
7. 倒入适量的水烧开,再加入淀粉勾芡;
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合对虾有过敏史的人群;
2. 适合孕妇、小孩、老年人等免疫力较弱的人群;
3. 适合热爱湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 虾肉质细嫩,易入味,腌制时间不宜过长,以免肉质变硬;
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整;
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免虾变色过熟;
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。