正宗粤菜100种做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。正宗的粤菜讲究食材的选用，注重烹调技巧和调料的运用，具有独特的风味和口感。下面，我们将介绍100种正宗的粤菜做法。

1. 白切鸡
这是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和嫩滑的鸡肉而闻名。将鸡肉切成小块，用酱油、盐、糖、料酒等调料腌制20分钟左右，然后用清水冲洗干净。最后，在热锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再将鸡肉放入锅中煸炒，最后加入一些香菜叶即可。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中的经典菜肴之一，以其鲜美的口感和健康的养分而著称。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝等调料腌制20分钟左右。然后，将鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，最后撒上一些葱花和香菜叶即可。
3. 红烧肉
红烧肉是粤菜中的经典菜肴之一，以其浓郁的口感和香糯的米饭而著称。将猪肉切成小块，用盐、酱油、糖、料酒等调料腌制20分钟左右。然后，将肉放入热锅中煸炒，加入适量的水，放入葱姜蒜末、八角、桂皮等香料，煮1-2小时，最后加入适量的酱油、糖等调料即可。
4. 虾饺
虾饺是粤菜中的经典小吃之一，以其鲜美的口感和皮薄馅嫩而著称。将虾仁和猪肉馅料混合，用面皮包裹而成。虾饺的馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入笋、绿豆沙、糯米等食材。
5. 水晶虾球
水晶虾球是粤菜中的经典小吃之一，以其鲜美的口感和晶莹剔透的质地而著称。将虾仁和猪肉馅料混合，用面皮包裹而成。虾球的馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入糯米、笋等食材。