1. 特色大排档粤菜的做法

在广东省，粤菜是闻名全国的特色美食。而大排档的粤菜，更是以其实惠、鲜美、色香味俱佳而备受欢迎。下面，我们将介绍一种特色大排档粤菜的做法。

2. 食材准备

要制作这道特色大排档粤菜，需要准备以下食材：
- 猪肉：200克
- 虾仁：100克
- 青豆：50克
- 蒜头：3瓣
- 姜片：2片
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

3. 烹饪步骤

1. 将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将虾仁洗净，加入酱油、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 将青豆洗净，加入蒜末、姜片、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，取出备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的虾仁煎至两面金黄，取出备用。
6. 将青豆倒入锅中，加入适量的水，煮至熟。
7. 将煎好的猪肉和虾仁倒入锅中，加入适量的酱油、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 营养价值

这道特色大排档粤菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。同时，它还低脂肪、低热量，是健康饮食的选择。