【金成祥美食】详细菜谱

1.金成祥美食之【红烧肉】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是金成祥美食中的招牌菜之一。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块。 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软入味。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉肉质鲜嫩，味道香醇，是一道非常下饭的菜肴。 禁忌：

1.五花肉不宜多吃，因为五花肉中含有较高的脂肪，过多食用会增加热量和脂肪的摄入，对健康不利。
2. 冰糖不宜加入太多，否则会影响口感和味道。
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感要鲜嫩，所以制作过程中要注意火候和时间的把握。
2. 金成祥美食之【酸辣汤】 酸辣汤是一道口感鲜美、味道独特的汤品，也是金成祥美食中的另一道招牌菜。以下是一份酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪骨 500 克 - 木耳 50 克 - 鸡蛋 2 个 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 辣椒 2 个 - 香菜 适量 - 醋 3 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.猪骨焯水，去除血沫，备用。
2. 木耳用清水泡发，备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 辣椒切丝备用。 6. 香菜切段备用。 7. 热锅凉油，加入大葱、姜、蒜末煸炒出香味。 8. 加入焯水后的猪骨，煸炒至肉色变白。 9. 加入适量的清水，放入木耳和辣椒丝，烧开后转小火煮 10 分钟。 10. 加入打散的鸡蛋，继续煮 5 分钟。 1

1.加入适量的醋、生抽、盐和白胡椒粉，调味后煮 1 分钟。 1
2. 最后加入香菜段，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。酸辣汤口感鲜美，能够增强食欲，对胃肠道也有很好的保护作用。 禁忌：

1.酸辣汤中的醋和辣椒不宜过量，否则会影响口感和味道。
2. 猪骨焯水时不宜过长时间，否则会影响汤的口感。